Description

Grain de maïs de la Guinée

Le maïs est l’une des principales céréales cultivées en Guinée. il occupe le 3e rang après le riz et le fonio en termes de superficies cultivées. La production du maïs est insuffisante tandis que les besoins de consommation vont sans cesse croissant. Le maïs en Guinée est utilisé sous plusieurs formes. Vert, il est consommé grillé ou bouilli. Le grain de maïs transformé en farine donne plusieurs recettes: tô, latyri, bouillie. L’importance de ces produits est variable d’une zone à l’autre. Le maïs jaune corné ou denté est le plus demandé par les consommateurs.